O Património Português Acessível continua a divulgar boas notícias sobre gastronomia que também ela faz parte do nosso património e que está acessível, a maior parte das vezes, a todos.
O queijo fresco de Cabra da Quinta da Bica foi considerado o melhor queijo fresco do Mundo noticiou esta semana a Antena 1.
A produção é portuguesa mas a concepção é holandesa. 2 irmãos holandeses radicados em Portugal à cerca de 25 anos decidiram começar a produzir leite de vaca para fabricar queijo fresco .
Para conseguirem ter um produto mais competitivo quiseram instalar-se mais perto dois seus clientes e localizaram a sua produção no concelho de Coruche na Zona do Vale do Sorraia. Primeiro começaram com vacas mas pouco depois, por estas serem animais de grande porte e terem mais exigências no seu tratamento, decidiram começar a adquirir cabras. Começaram com 25 cabras e neste momento já têm 280 a garantir-lhe a produção.
Os dois irmãos holandeses têm a trabalhar consigo nove pessoas. A Quinta da Bica produz queijo fresco curado e queijo fresco com ervas. A sua produção destina-se a Portugal e a França onde as vendas têm aumentado exponencialmente.
Fonte:
Programa Portugal em Directo transmitido a 14/6/2010
www.rtp.pt
The Portuguese Accessible Heritage continues to spread the good news about gastronomy which is also part of our heritage and that is accessible, for almost everyone.
Fresh Goat Cheese Quinta da Bica was considered the best cheese of the World reported this week to Antena 1, the portuguese national radio.
The production is Portuguese but the idea is Dutch. 2 Dutch brothers based in Portugal for about 25 years decided to start producing milk to make cheese.
To be able to have a more competitive product they wanted to settle closer to their clients. Their production is located in the municipality of Coruche in the Sorraia Valley. First started with cows but soon after, because these animals are large and have more demands on their treatment, they decided to start buying goats. They started with 25 goats and by now have 280 to guarantee their the production.
The two Dutch brothers have to work with nine people. Quinta da Bica produces cured cheese and fresh cheese with herbs. Its production is intended to Portugal and France where sales have increased exponentially.
Source:
Program transmitted to Portugal Live 14/6/2011
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